知り合いから手に入れた柿を干しました。
皮をむいて、撞木を紐にくくって干すと、「一仕事した」という気になります（笑）。
見た目も秋の風物詩。

干すと渋みのタンニンが不溶性にかわり、しかも糖度もあがります。
糖度が高くなるので、カビも生えづらい。
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