先週釣ったニジマスの燻製を作りました。
ひれまでぱりっとして、ぱりぱりと食べられます。
やや色が濃いですが、うまい。
2日でなくなりました。
保存食のはずなのに…（笑）

昔はウッドチップもクルミとかリンゴとか常備してましたが、今はサクラのみ。
だいぶやり方もシンプルになりました。

（五日市教室A）