先週釣ったニジマスの燻製を作りました。
ひれまでぱりっとして、ぱりぱりと食べられます。
やや色が濃いですが、うまい。
2日でなくなりました。
保存食のはずなのに…(笑)
昔はウッドチップもクルミとかリンゴとか常備してましたが、今はサクラのみ。
だいぶやり方もシンプルになりました。
(五日市教室A)
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