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畑のありんこ（319）

カテゴリー: ■農藝閑話～畑のありんこ

自家製甘酒を使っています。
「飲む点滴」といわれるほど栄養豊富で、風邪の予防や夏バテ防止の栄養剤として古来愛飲されてきたものです。
古いものは古事記に記録が見えるそうです。
うちではシークヮーサーをしぼってお湯割りにしたり、煮物に加えて味付けに使ったりしています。

ご飯と麹で作るわけですが、この麹が奥が深い。
まさに日本の食文化を支える微生物なのです。

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