ちんすこうを作ってみた。
沖縄の伝統菓子としては一番有名、でしょう。
材料は、小麦粉、砂糖、ラード、以上。
元来は琉球王朝の王族たちのみが食べられるものだったらしい。
今はいろんな風味のものがあります。
でも、プレーンな味が一番美味しいような気がするなあ。
ビスケット風の食感のものが多いですが、ちょっと固めのぱりっとしたものもあります。
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畑のありんこ（78）
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ニンジンは根を食べる野菜なのに緑黄色野菜。カロテンのかたまり。
北海道で8割以上の生産をあげています。
成長も遅く、初期には雑草にも弱い。
ちょっと育てるのに気をつかう作物ではあります。
ニンジンは種が扁平で軽いため、機械で播くのが難しいそうです。
畑のありんこ（77）
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先日雪が積もりましたね。
日陰の雪はなかなかとけないので、ついでにチンゲンサイをえいやっと収穫しました。
少し小さいのですが、量が結構ありましたので何日か食べ続けました（笑）。
ラーメンに入れてシャキシャキ…
野菜炒めに入れてぱくぱく…
畑のありんこ（76）
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タカナの名はすでに平安時代の『新撰字鏡』や『和名類聚抄』に見える。
ちょいと辛みのある野菜です。
博多ラーメンに入れたり、辛子高菜のチャーハンとかにも使われたりしてますね。
カラシナの変種なんだそうです。
古辞書を読むのは楽しい。
畑のありんこ（75）
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小雪の舞う中、ウメやカリンの剪定、施肥をしました。
さぶいさぶい。
この寒い中、春への充電をしていると思うと、全く植物ってのは物言わぬたくましさがあって見習いたい。
畑のありんこ（74）
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ヒヨドリが庭にきてミカンの実をついばんでいた。
やばい。ばれた。
と思って、あわてて残りを収穫しました（笑）。残り19個。
甘くなったころ、来るもんなあ。
なぜわかるんだろう。
畑のありんこ（73）
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春になったら菜の花を食べたい。
あのほろ苦さが好きなのだ。
まだ比較的強く「旬」が残るものだと思うし。
花菜とも呼び、古くから野菜として利用されてきました。
今年はうっかり播種が遅れたので、黒いシートをかけるという異例の事態に（笑）。
畑のありんこ（72）
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キンカンをもらったので、甘露煮にしました。
ビタミンCの宝庫で、同じ柑橘類の夏ミカンやグレープフルーツよりも多い。
カルシウムも多く、果物の中でもトップクラスらしい。
のどにもいいと言われてますね。キンカンのどあめ～♪って、昔あったような。
畑のありんこ（71）
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廿日市市ではコンポストに補助金が出ます。
たとえば120～180ℓのものなら2400円。
家の庭にも堆肥を作るのに設置してあります。
植物は乾燥すると体積がかなり小さくなります。
はじめはすぐいっぱいになるんじゃないかと思ってましたが、いや何。
バンバン入ります。
畑のありんこ（70）
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小さいダイコンを育ててみた。
ダイコンの首の部分は水気が多くてサラダ向き、先端の方は辛いので薬味に、という利用法を聞くが、これは短いダイコンでも同じなのかね？
というわけで1食完結型の栽培を目指してみました（笑）。
ただ短期間で成長する品種なので、液肥が必要でした。
下ぶくれです。
